在古代的中國及日本已經開始使用竹炭來過濾水源，他們發覺使用過濾後的水來泡茶，茶香中會自然透出一絲甜味。

竹炭是以熱解的方法製成，其中含有百分之八十五至九十的炭分子，與現代的過濾方法中使用的炭分子過濾相同。然而，竹炭的微細濾孔的數量卻是其三倍，因其多孔性及孔徑細的原因，使竹炭能有效地過濾大部份的有害物質，如：磷、氨、氮、甚至是殺蟲劑等。

竹炭蘊含豐富的礦物元素如：鉀、鎂、鈉及鈣等，在過濾掉有害物質的同時會將這些礦物元素釋出至水中，除了能補充因日常活動流失的礦物元素外，還能提高酸鹼度而成為弱鹼性的飲用水。

竹炭內含有一群木炭所沒有的共生微生物，它們寄存於竹細胞的纖維素上，是一群抗細菌及真菌的生物劑，除了能使竹樹在沒有使用殺蟲劑的情況下生長外，同時還能分解有害化合物，如：三鹵甲烷、氯及氯化物等。

Jwater竹炭礦泉水經特殊竹炭過濾製程，使水質更純淨甘甜，提供更健康、環保的飲用水。